Meglio crudo: l'alimentazione crudista e naturale
L'alimentazione migliore per l'uomo. come riporta l'autrice del libro, è quella vegana e che, tra tutti, gli alimenti crudi sono i più digeribili, nutrienti e salutari
Titolo: Meglio crudo
Autore: Rosanna Gosamo
Edizioni: Sonda
Anno: 2014
Costo: 16,00 euro
Anche in formato ebook
A stabilire cosa mettere in tavola quotidianamente spesso sono l'abitudine e ciò che abbiamo appreso durante l'infanzia e la prima giovinezza secondo convinzioni spesso errate. Anche il ritmo frenetico della vita odierna ci spinge ad optare di frequente per cibi precotti, confezionati, pieni di additivi e conservanti, decisamente poco salutari. Eppure siamo quel che mangiamo e da un'alimentazione sana dipende in gran parte la nostra salute e la qualità, nonché la durata, della nostra esistenza.
Da numerosi studi, che l'autrice di questo libro cita, risulta che l'alimentazione migliore per l'uomo è quella vegana e che, tra tutti, gli alimenti crudi sono i più digeribili, nutrienti e salutari. Ma non è semplice invertire la rotta. I condizionamenti culturali che ci indirizzano verso gli alimenti cotti ed il consumo di carne animale sono infatti fortissimi. Ma fortissimo è anche il grido di aiuto che proviene dagli animali condotti al macello e dal pianeta sempre più inquinato.
Ma perché il cibo cotto non è salutare? Il calore ne modifica la struttura molecolare denaturandolo e rendendolo spesso meno utilizzabile da parte dell'organismo e più povero di nutrienti assimilabili. Assumere continuamente cibi cotti produce così tante scorie che gli organi deputati alla eliminazione non riescono a fare il loro lavoro in modo adeguato.
Perché leggerlo
L'autrice propone un percorso graduale di cambiamento dello stile alimentare, con tante informazioni sull'effettivo valore nutritivo dei più diffusi alimenti raffinati, su come funziona l'organismo e sul modo in cui rispettare i complessi e delicati meccanismi che assicurano una salute migliore per un periodo di vita più lungo. Ci conduce inoltre per mano alla scoperta dei ritmi circadiani che regolano l'assimilazione, il vantaggio di frullati ed estratti, le giuste combinazioni alimentari, le insidie del cibo raffinato e i benefici del cibo vivo. La guida comprende capitoli con esercizi di ginnastica energetica, indicazioni su cosa tenere in dispensa, procedure per eliminare le tossine e un'ampia rassegna di ricette crude. Ci ricorda infine che è importante muoversi, stare all'aria aperta, respirare correttamente e avere un approccio positivo alla vita.