Teff Africano: il super cereale senza glutine
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il Mercoled??, 12 Marzo 2014. Postato in News, Nutrizione, Cibi, Superalimenti

Naturalmente senza glutine, ricco di aminoacidi essenziali, fibre e minerali, il Teff africano ?? considerato uno dei nuovi superfood

Teff Africano: il super cereale  senza glutine

E??? uno dei cereali pi?? nutrienti e digeribili al mondo e contiene l???intera gamma di aminoacidi essenziali che rendono il Teff una proteina completa; un concentrato ricco di nutrienti conosciuto per essere 100% privo di glutine.


Il Teff ?? originario del nord-est dell???Africa ed ?? comune in Eritrea, Etiopia e Sudan. Pu?? essere di colore dorato come i semi di lino o pi?? pallido come la sabbia. Ogni granello di Teff ?? molto piccolo ma nonostante le dimensioni ?? una minuscola centrale elettrica. Ha sostanze nutritive importanti e pu?? contenere fino al 14% di proteine, 84% di carboidrati complessi (amido), 2% di grassi ed ?? inoltre, ricchissimo di aminoacidi essenziali. I suoi minuscoli semi lo rendono il cereale pi?? ricco di potassio, calcio, fosforo e una tipologia di ferro utile per aumentare le prestazioni sportive. Contiene anche la pi?? alta quantit?? di lisina e tiamina di qualsiasi altro grano.  Il teff ?? naturalmente senza glutine ed ?? povero di grassi; l???alta concentrazione di fibre stimola la flora del colon (azione probiotica). Grazie a tutte queste caratteristiche proteico nutrizionali, il Teff Africano sta diventando un componente fondamentale nella dieta di molti atleti. Trovarlo come grano non ?? facile ma in negozi specializzati ?? frequente trovare la farina di Teff, utile per fare il pane.
Valori nutrizionali per 100 g di Teff:


Valore energetico (calorie) 367 Kcal
Proteine 13, 3 g
Carboidrati 73,13 g
Zuccheri 1,84 g
Grassi 2,38 g
Saturi 0,449 g
Monoinsaturi 0,589 g
Polinsaturi 1,071 g
Colesterolo 0,000 mg
Fibra alimentare 8 g
Sodio 12 mg
Alcol 0,000 g

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