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Anche i vegani fanno la scarpetta: in cucina con Luotto e Quaranta
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il Giovedì, 12 Gennaio 2017. Postato in Ricette, Vegetariano, Il Blog di Giulia Ferrario

Andy Luotto condivide oggi le sue scoperte gastronomiche con questo primo ricettario per vegani goduriosi: zuppe, risotti, polpette, lasagne, fagottini, dolci e molto altro, pieni di gusto e facili da preparare.

Anche i vegani fanno la scarpetta: in cucina con Luotto e Quaranta

Nelle librerie italiane, tra gli scaffali dedicati a ricettari, libri di cucina e stili di vita, è comparso da qualche settimana “Anche i vegani fanno la scarpetta”, ovvero una raccolta di divertenti aneddoti e gustose ricette rigorosamente veg firmata a quattro mani da Andy Luotto, attore, comico e chef, e da Federico Quaranta, conduttore televisivo e radiofonico (Decanter, La Prova del Cuoco, Linea Verde) e grande esperto di enogastronomia, territorio e agricoltura.
Per un cuoco epicureo che non si nega i piaceri della carne, è duro da digerire l’annuncio di un figlio che una sera a tavola, davanti alle polpette, confessa di essere diventato vegano”: è così che Andy Luotto, nella presentazione del libro, racconta come è nata l'idea. Da questa rivelazione in famiglia è infatti scaturita la voglia di accettare la sfida, approfondendo la conoscenza dell’alimentazione vegana e avvicinandosi ad una dieta tutta vegetale. E così, “nonostante lo sconforto dei primi approcci con seitan, muscolo di grano, tofu e altri ingredienti sconosciuti”, sperimentando in cucina, Andy “si accorge che molta della migliore cucina mediterranea è già praticamente vegana. Basta qualche accorgimento in più, qualche scorciatoia in meno per creare ricette “cruelty free” non solo gustose, ma addirittura irresistibili”. Il segreto, sostiene, “non è cercare di riprodurre piatti tradizionali con ingredienti deprimenti, bensì rimettere al centro i migliori ingredienti che ci regala ogni stagione, nella loro semplicità e genuinità, facendo esplodere sapori e colori in piatti semplici e raffinati.”
Grazie a questo libro, scritto in collaborazione con Federico Quaranta e edito da RAI Eri, le scoperte gastronomiche di Andy Luotto (che lo scorso maggio ha aperto anche un ristorante in centro a Roma, il "Là") diventano accessibili a tutti, vegetariani e vegani ma non solo: le ricette proposte, infatti, si rivolgono anche a tutti quegli onnivori attirati da un regime alimentare che è, innanzitutto, “una nobile e sana scelta di vita”.

L'Autore

Giulia Ferrario

Professionista della comunicazione d'impresa,  vegetariana doc. Una passione per il fitness e l'alimentazione sana. Laurea in Lettere, ex rockettara, mamma felice. Amo viaggiare e scovare nuovi posti "veg" ovunque mi trovi.

Giulia Ferrario

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