Tendenza modaiola o scelta salutare, il crudismo, conosciuto come raw food, prevede il consumo di soli alimenti crudi (o comunque non trattati a temperature superiori a 45°) e non lavorati, preferibilmente di provenienza bio. 

Ferie finite quasi per tutti, ma c'è chi ancora è alle prese con l'organizzazione di un viaggio. Tra questi, i futuri sposi che pianificano lune di miele in posti esotici. E sempre più coppie lo fanno con uno sguardo ai menù delle strutture che li ospiteranno, specie se sono vegetariane o vegane. Ecco allora che anche il mondo del turismo organizzato si adegua al numero sempre crescente di clienti che hanno deciso di rinunciare a carne, pesce e derivati animali.

“Mangia, Pensa, Agisci”: un originale libro di ricette vegan scritto dalla capocuoca di una delle navi di Sea Sheperd, Raffaella Tolicetti (edizioni Sonda). Oltre 50 ricette 100% vegetali, pensate per chi cucinando (e mangiando) vuole unire consapevolezza alimentare e responsabilità ambientale, gusto per il buon cibo e partecipazione. Abbiamo intervistato Raffaella, che ci ha raccontato perché ha scelto di essere una cuoca veg e un’attivista e come si può fare la propria parte per il pianeta cucinando bene e senza sprechi.

Un popolo mediamente povero, analfabeta e contadino all’inizio del secolo, oggi agiato (e più grasso) che guarda con sempre maggior attenzione al benessere e a stili di vita più consapevoli: in generale, più attento a consumi alimentari salutari, con un interesse crescente per i regimi vegetariani.