NOTA! Questo sito utilizza i cookie e tecnologie simili.

Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Per saperne di piu'

Approvo

Noodles di barbabietola con pere, feta e noci
0.0/5 rating (0 votes)

il Mercoled??, 16 Novembre 2016. Postato in Ricette, Un pinguino in Corporesano, Vegetariano

Sperimentare, sperimentare...ed eccola qua la nuova originalissima ricetta di Danja a base di barbabietola, un vegetale dalla propriet?? rimineralizzanti, depurative e antitumorali

Noodles di barbabietola con pere, feta e noci

OK, lo ammetto, lo spiralizzatore che a lungo ?? stato in cima alla mia wishlist e che all'inizio usavo su base quasi quotidiana, ora, per la maggior parte del tempo, giace triste e solitario su una mensola della mia dispensa. E' che con questo freddo non ?? che abbia tutta questa voglia di zucchini noodles crudi, magari anche conditi a freddo!
Allora mi sono detta: perch?? solo zucchini noodles? Perch?? non qualcosa di cotto? Ho fatto i noodles di patata ma poi ho dovuti farli saltare in padella per una decina di minuti per renderli almeno "al dente". Cos?? mi ?? venuta in mente la barbabietola cotta...ecco la soluzione salvatempo perfetta! Ci ho aggiunto la pera saltata in padella (potete anche tagliarla a fette non troppo sottile e grigliarle...sentirete che bont??!) che richiama la dolcezza della barbabietola, poi ci ho aggiunto la feta per una nota sapida e le noci per la croccantezza. Per finire, un giro di fresca vinaigrette alla menta e...buon appetito!
Non ho specificato che i noodles possono anche essere saltati per un paio di minuti in padella per un risultato pi?? "caldo". Io, in realt??, li ho preparati per la schiscetta quindi li ho consumati a temperatura ambiente ma sono molto buone entrambe le versioni. Nella versione calda la feta si ammorbidisce un po' di pi?? e rende il piatto leggermente pi?? cremoso. ;-) A voi la scelta!

Ingredienti per 2 persone:

6-700g di barbabietola cotta
1 pera Williams
1 manciata di gherigli di noce
100g di feta
PER LA VINAIGRETTE:
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di menta tritata
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di succo di limone
sale e pepe

  • Sbucciare la barbabietola e ricavare i noodles con lo speciale attrezzo spiralizzatore.
  • Tagliare la pera a cubi e rosolarla in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti fino a dorarla uniformemente.
  • Riunire gli ingredienti della vinaigrette in un barattolo richiudibile e agitarlo bene fino a creare un'emulsione.
  • Unire la pera alla barbabietola, condire con la vinaigrette e cospargere il tutto con la feta sbriciolata e le noci spezzettate grossolanamente.

L'Autore

Danja Giacomin

Mamma di due splendidi gnomi di 4 (lei) e 2 (lui) anni, lavoratrice a tempo pieno, dice che la sua personale valvola di sfogo la trova in cucina, dove la sera e nei fine settimana si diverte a creare fantasiosi piatti per la sua famiglia e gli amici. Da due anni ha deciso di condividere questa sua passione non solo a tavola ma anche attraverso un blog (http://www.unpinguinoincucina.ifood.it/dove si racconta tra una ricetta e l'altra.

Danja Giacomin

Leave a comment

You are commenting as guest.