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Ricette detox: Cavolfiore e ceci al curry con salsa allo yogurt
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il Martedì, 05 Gennaio 2016. Postato in Ricette, Un pinguino in Corporesano, Depurazione

Poco calorica, saziante e depurativa. Iniziamo il nuovo anno con una ricetta detox, antiossidante e antinfiammatoria grazie ai legumi, alle spezie e allo yogurt

Ricette detox: Cavolfiore e ceci al curry con salsa allo yogurt

Buon Anno, amici di Corporesano Magazine! Siete già alle prese con la dieta, voce più ricorrente in tutti gli elenchi dei buoni propositi per il nuovo anno? Di certo, dopo i vari veglioni, pranzi, cenoni e brindisi di ogni tipo, è arrivato il momento di mettere un po’ a riposo il nostro apparato digerente. E pace se in dispensa abbiamo ancora un panettone o una stecca di torrone. Sono sicura che non scadranno domani e ve le potrete gustare, nelle giuste dosi, anche più avanti, dopo un sano e rigenerante periodo detox!
Quale migliore occasione, quindi, per inaugurare l’Anno Internazionale dei Legumi con un piatto unico a base di ceci e cavolfiore, noto per il suo basso contenuto calorico e il suo elevato potere saziante, oltre alla sua funzione depurativa, antiossidante e antinfiammatoria. A dare al tutto una marcia in più, c’è poi il curry, una meravigliosa miscela di spezie di origina indiana, che è un vero toccasana per l'apparato digestivo e ha proprietà disinfettanti benefiche per l'intestino. Insomma, un piatto perfetto per iniziare l’anno in tutta salute senza rinunciare al gusto!

Ingredienti per 2 persone:

1/2 cavolfiore
150g di ceci lessati
1 cucchiaino di curry in polvere
olio evo
sale e pepe
PER LA SALSA ALLO YOGURT:
170g di yogurt greco
2 cucchiai di menta fresca tritata
1 cucchiaio di succo di limone
fleur de sel al limone (o fiocchi di sale e scorza di limone grattugiata)
pepe nero

Procedimento:

  • Preriscaldare il forno a 200°.
  • Dividere il cavolfiore in cimette e riunirle in una ciotola con i ceci lessati. Condire con il curry in polvere, un filo di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
  • Distribuire le verdure su una placca rivestita di carta forno e cuocere nel forno caldo per 30 minuti, mescolando a metà cottura, fino a doratura.
  • Nel frattempo, condire lo yogurt con la menta, il fleur de sel e una macinata di pepe nero.
  • Servire le verdure arrosto ancora calde insieme alla salsa allo yogurt.

L'Autore

Danja Giacomin

Mamma di due splendidi gnomi di 4 (lei) e 2 (lui) anni, lavoratrice a tempo pieno, dice che la sua personale valvola di sfogo la trova in cucina, dove la sera e nei fine settimana si diverte a creare fantasiosi piatti per la sua famiglia e gli amici. Da due anni ha deciso di condividere questa sua passione non solo a tavola ma anche attraverso un blog (http://www.unpinguinoincucina.ifood.it/dove si racconta tra una ricetta e l'altra.

Danja Giacomin

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